11 mars 2010 -- Culinariat

Un nouveau mot aujourd'hui: la crème chiboutz

En gros, c'est une crème pâtissière mélangée avec de la crème fouettée.
On peut farcir des desserts avec cette préparation.

Recette pour ceux qui ne savent pas
Et explications d'un expert
-Faire bouillir 25 cl de lait avec 50 gr de sucre.
Tu fais bouillir du lait dans une casserole, à médium, tout en remuant. Tu restes à côté. Le lait ça a tendance à coller au fond et c'est chiant à frotter.
-Mélanger 2 jaunes d'œufs avec 20 gr de farine.
Tu mélanges avec un fouet dans un bol.
-Verser le lait bouillant sur le mélange œufs-farine et faire épaissir sur feu doux.
OK, Là ça se complique! Il faut prendre le lait et le mettre dans le bol AVEC les œufs et brasser. Après on le remet dans la casserole et on remet à chauffer jusqu'à ce que ça épaississe..
-Hors du feu, ajouter 10 gr de beurre et fouetter.
Je crois que vous êtes capable de trouver le beurre? C'est le truc jaune que vous mettez sur vos rôties.
-Laisser refroidir.
Attendre ou écouter une émission de télé. C'est facile, il y en a plein.
-Monter 10 cl de crème liquide en chantilly.
Avec un fouet électrique (je suis gentil je ne vous demande pas de le faire à la main), battre la crème dans un bol froid.
-L'incorporer à la crème précédente.
Hum, vous prenez la crème fouettée et devinez
-Utiliser le parfum de son choix (vanille, citron, etc...)
Pas de jeu de mots ici.

Ce que j'ai appris:
Une crème chiboutz c'est de la crème pâtissière avec de la crème fouettée!